Tudo o que Você Precisa Saber sobre a Canela: Tipos, Benefícios, Contraindicações e Receitas Deliciosas
A canela é uma das especiarias mais antigas e apreciadas do mundo, conhecida tanto pelo seu sabor distinto quanto pelos seus potenciais benefícios à saúde. Neste post, vamos explorar os diferentes tipos de canela, seus benefícios, contraindicações e formas de consumi-la. E para adoçar ainda mais a leitura, vamos compartilhar duas receitas deliciosas com canela!
Tipos de Canela
Existem dois principais tipos de canela que você encontra no mercado:
1. Canela-do-Ceilão (Cinnamomum verum):
– Também conhecida como “canela verdadeira”, possui um sabor mais suave e doce.
– Originária do Sri Lanka, é considerada de melhor qualidade e mais segura para consumo em grandes quantidades devido ao seu baixo teor de cumarina.
2. Canela-Cássia (Cinnamomum cassia):
– Tem um sabor mais forte e picante.
– É mais comum e mais barata, originária da China e outras partes da Ásia.
– Contém níveis mais altos de cumarina, que podem ser prejudiciais ao fígado em grandes quantidades.
Benefícios da Canela
A canela é conhecida por diversos benefícios para a saúde, incluindo:
1. Rica em Antioxidantes:
– A canela é repleta de antioxidantes poderosos, como polifenóis, que ajudam a proteger o corpo contra danos oxidativos.
2. Propriedades Anti-inflamatórias:
– Os compostos anti-inflamatórios da canela podem ajudar a reduzir a inflamação no corpo.
3. Controle do Açúcar no Sangue:
– A canela pode melhorar a sensibilidade à insulina e ajudar a reduzir os níveis de açúcar no sangue, sendo benéfica para pessoas com diabetes tipo 2.
4. Saúde do Coração:
– Estudos mostram que a canela pode reduzir os níveis de colesterol LDL (ruim) e triglicerídeos, além de estabilizar a pressão arterial.
5. Função Cerebral:
– A canela pode ajudar a proteger o cérebro contra doenças neurodegenerativas, como Alzheimer e Parkinson, graças às suas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias.
6. Propriedades Antimicrobianas:
– A canela possui propriedades antimicrobianas que ajudam a combater infecções bacterianas e fúngicas.
Contraindicações da Canela
Apesar dos inúmeros benefícios, a canela deve ser consumida com moderação. Algumas contraindicações incluem:
1. Toxidade da Cumarina:
– A canela-cássia contém altos níveis de cumarina, que podem causar danos ao fígado e aos rins se consumida em grandes quantidades.
2. Alergias:
– Algumas pessoas podem ser alérgicas à canela e experimentar reações alérgicas.
3. Gravidez:
– O consumo excessivo de canela não é recomendado para mulheres grávidas, pois pode causar contrações uterinas.
4. Interação Medicamentosa:
– A canela pode interagir com medicamentos, especialmente aqueles para diabetes e anticoagulantes, por isso consulte seu médico antes de aumentar seu consumo.
Como Consumir Canela
A canela pode ser adicionada a várias receitas e bebidas para aproveitar seus benefícios. Aqui estão algumas maneiras populares de incluí-la na sua dieta:
– Polvilhe canela em pó no seu café, chá ou smoothies.
– Adicione canela a aveias, cereais ou iogurtes.
– Use canela em receitas de bolos, biscoitos e tortas.
– Incorpore canela em pratos salgados, como ensopados e carnes marinadas.
Receitas com Canela
Aqui estão duas receitas deliciosas para você experimentar:
1. Chá de Canela
Ingredientes:
– 1 pau de canela (ou 1 colher de chá de canela em pó)
– 2 xícaras de água
– Mel ou açúcar a gosto (opcional)
– 1 rodela de limão (opcional)
Modo de Preparo:
1. Ferva a água em uma panela.
2. Adicione o pau de canela (ou a canela em pó) à água fervente.
3. Reduza o fogo e deixe a canela infundir na água por 10 minutos.
4. Coe o chá (se necessário) e adoce a gosto.
5. Adicione uma rodela de limão, se desejar.
6. Sirva quente e aproveite!
2. Biscoitos de Canela
Ingredientes:
– 1 xícara de farinha de trigo
– 1/2 xícara de açúcar
– 1/2 xícara de manteiga (em temperatura ambiente)
– 1 ovo
– 1 colher de chá de canela em pó
– 1 colher de chá de fermento em pó
– Uma pitada de sal
Modo de Preparo:
1. Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
2. Em uma tigela, bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura cremosa.
3. Adicione o ovo e misture bem.
4. Em outra tigela, peneire a farinha, a canela, o fermento e o sal.
5. Gradualmente, adicione os ingredientes secos à mistura de manteiga, mexendo até formar uma massa homogênea.
6. Modele a massa em pequenas bolinhas e coloque-as na assadeira, deixando espaço entre elas.
7. Achate ligeiramente as bolinhas com um garfo.
8. Asse por 10-12 minutos ou até as bordas ficarem douradas.
9. Deixe esfriar antes de servir.
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A canela é uma especiaria versátil e saborosa que pode trazer muitos benefícios para a saúde quando consumida com moderação. Experimente essas receitas e aproveite os benefícios dessa especiaria maravilhosa!
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